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ごはんを炊く際に、大麦を混ぜるのはもう大分前から続けていたのですが
最近では、おかずに大麦を入れることが多くなりました。

圧力鍋で大麦をあらかじめ炊いておき
100gずつ小分けにしてラップで包み、冷凍しておきます。
スープやサラダ、炒めものなどに
この冷凍大麦を加えるのが、最近のブームになっています。







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大麦は押麦でないものがお勧めです。
噛んだ時の、プチプチ～という食感がとてもおいしい！
よく噛んで食べることでダイエットにもなりますよねー。
と言いながら、私には全然その効果はないようです・・・ｺﾃｯ凹○

大麦300gをよく洗い、600mlの水と一緒に圧力鍋に入れ、8分加圧して自然放置。
圧が抜けたらふたを開けて冷まし、小分けにして冷凍します。
もちろん冷凍せずにすぐに使えますよー。
冷凍したものは、加熱料理になら凍ったまま加えてもOK。
サラダなどに使うときは、自然解凍や電子レンジ使用でどうぞー。






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今日のレシピは、大麦入りのチャウダーです。
身体も温まってお腹もいっぱいになりますよー。







　　　　　白菜とブロッコリーのチキン大麦コーンチャウダー

　　　　　＜材料：3～4人分＞
　　　　　鶏むね肉・・・1枚
　　　　　水・・・100ml（鶏蒸し用）
　　　　　塩・・・小さじ1
　　　　　ブロッコリー・・・1個
　　　　　白菜・・・1/8個
　　　　　大麦（調理済・上記参照）・・・100g
　　　　　水・・・200ml
　　　　　牛乳・・・300ml
　　　　　コーン（クリームタイプ）・・・1缶435g
　　　　　塩、胡椒・・・適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①鶏むね肉は厚い部分を包丁で開いて平らにして塩をもみこむ。
　　　　　　鍋に水と一緒に入れる。（皮面の下）
　　　　　　中火にかけフタをして蒸し焼きにする。


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　　　　　②鶏肉を取り出し（鍋に残っている鶏出汁はそのまま）食べやすい大きさに切る。
　　　　　　小房に切り分けたブロッコリー、一口大に切った白菜、水を入れ
　　　　　　フタをして蒸し煮に。
　　　　　③ブロッコリー、白菜に火が通ったら、クリームコーン、大麦、牛乳、
　　　　　　鶏肉を加え塩と胡椒で調味しながら温める。

　　　　　※鶏肉はお好みでもも肉でも～(^^)v
　　　　　※ブロッコリーは、茎もスライスして使うと無駄が出ませんよー。


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