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今朝食べたばかりの朝ごはん♪
ごはんじゃないけど、あさごはーん。

寝坊したらしい長女は、大慌てで支度してアルバイトのために飛び出して行き、
次女は、お友達のお宅にお泊まりで留守・・

そんな今朝・・・また一人かいっ！！な朝食です。

私が長女くらいの年齢の頃、父も単身赴任していた時期があり
母もよくこぼしていたっけなー
いっつも誰もいない！って。

それでも料理好きな母は、ちゃんと自分のために料理をしてたなー
突然帰っても、ちゃんと食べるものがあった。
それって今考えると、すごいことだなーって思う。

おかげさまで、今私にはレシピ作りが仕事になっていて
ほぼ間なく、料理レシピをご依頼くださる企業様がいらっしゃるので
相変わらず料理が楽しい。
でもこういう状況でなければ、
娘たちが、お友達と外食が多くなった今、料理が楽しいって思えたかな・・

なんてことを考えながら、自分のために作ってみましたーw
作ったというほどでもない卵サンドウィッチだけど
自分が絶対に好きーーな味付けで作ったんですよ~。

うん！自分のためだけでも、美味しいものを作るのは
やっぱりすごく楽しいわーー(#^.^#)




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母が昨日、コーヒー好きの私のために、
長女に持たせてくれた、軽井沢丸山珈琲の深煎り豆を
いつもよりも細かく挽いて、イタリアンコーヒー風に淹れてみました。

自分のためのサンドウィッチと言いつつ・・
ちゃっかり倍量で作ったのでしたー。
きっとどちらかが、お腹すいたーって言いながら帰ってくるだろうしw




　　　　　オリーブオイル卵サンドイッチ

　　　　　＜材料：2人分＞
　　　　　卵・・・2個
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1
　　　　　塩・・・小さじ1/4弱
　　　　　胡椒・・・少々
　　　　　レモン果汁・・・小さじ1/2
　　　　　サンドイッチ用食パン・・・4枚
　　　　　粒マスタード・・・適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①ゆで卵を作る。
　　　　　　小鍋に卵2個が完全に浸るくらいの水を入れ沸騰させて火を止める。
　　　　　　卵を冷蔵庫から出し、おたまなどを使い1個ずつ静かに熱湯に入れる。
　　　　　　弱火にかけ、きっかり10分茹でる。途中で卵の向きを変えてくださいね。
　　　　　　すぐに水につけて粗熱をとってから皮をむく。
　　　　　　（水の中で皮をむくと、きれいにむけます）
　　　　　②卵の表面の水分を拭き取り、ボウルに入れてフォークなどでつぶす。
　　　　　③オリーブオイル、塩、胡椒、レモン果汁を加えて混ぜ合わせる。
　　　　　④サンドイッチ用のパンの片方に、粒マスタードを薄くぬり
　　　　　　③をはさみ、半分に切る。
　　　　　　



ゆで卵は、お湯が沸騰するまで冷蔵庫に入れたまま。
冷蔵庫から出してすぐの卵を、割れないように
そっと熱湯に入れてくださいねー。
この温度差が、皮がつるんとむけるゆで卵にしてくれます。
きっかり10分で水に移すのも忘れずに。
ほんのり半熟のゆで卵ができますよー。
もう少し半熟が好みであれば、茹で時間を少し短くしてくださいね。




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