ほんのりお味噌の香るチリコンカルネです。
アメリカにいた頃、チリが大好きでよく食べていました。
ハンバーガーよりも、フレンチフライよりも、シカゴピザよりも
アメリカン料理の中で、一番好きかも~。
レストランやファストフード店で出される、一般的なチリは
豆と肉をトマトソースで煮込んだもので
玉ねぎなどの野菜は入っていないものが多かったように思います。
その代わりに、オーダー時に
「玉ねぎとチーズはどうする？」と聞いてくれます。
どっちも入れて～と、お願いすると
生のみじん切り玉ねぎ・・みじん切りといってもかなり大きめカット・・と
ピザ用チーズを、チリを盛りつけた器の真ん中に直接
豪快にどさっと入れてくれました。
チーズはお店によって、チェダーだったりモッツァレラだったり。
生の玉ねぎも、最初はせめてチンくらいしてよ！と思ったけど
慣れてくると、生の食感と辛味がなかなかイケルんです。
今回のレシピでは、玉ねぎを炒めて加えていますが
興味のある方は、アメリカ式後加え生玉ねぎを試してみてくださいね～。
このチリに、追い玉ねぎもおいしいかもしれません。
チーズもぜひぜひ！
器にチリを盛りつけた後に、直接チーズを加えると
溶けたチーズが行方不明にならずに、
チーズのトロトロを、目でも楽しむことができますよ~。
モッツァレラチーズなんかだったら特に！
みそチリコンカーン
＜材料：４～６人分＞
玉ねぎ・・・2個
にんにく・・・2かけ
合いびき肉・・・300g
EXVオリーブオイル・・・大さじ2
キドニービーンズ（缶詰）・・・432g入（実のみ使用）
ひよこ豆（缶詰Chick Peas）・・・400g入（実のみ使用）
カットトマト（缶詰）・・・400g
味噌・・・50g
水・・・1+1/2カップ
黒胡椒・・・少々
チリペッパー（一味唐辛子、カイエンペッパーなどもOK）・・・少々
＜作り方＞
①玉ねぎ、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で炒める。
玉ねぎを加え、しっとりとするまでかき回しながら炒める。
②ひき肉を加え、パラパラになるまで炒めたら
缶汁をきった豆２種類を加え、
続けてカットトマト、水、味噌を加え、弱火で煮込む。
③好みのかたさまで煮込めばOK。
仕上げに黒胡椒、チリペッパーで味を整える。
■ 缶詰類はカルディで購入しました～。
■ EXVオリーブオイルは、パートナー/ベリタリアさんのバランカです。
■ 豆は好みのものでOKです。大豆の水煮なんかでもおいしい！
■「凛りんさんちのハチミツみそレシピ」のコラムに掲載のレシピですが
今回は、缶詰使い切りレシピに書き換えました。
このチリを基本に、アレンジレシピを広げていきたいと思います！
多めに作って冷凍保存しておくのも、便利ですよ~。
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆
いつも温かいコメントをくださる皆様
どうもありがとうございます。
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コメント
コメント一覧 (2)
みそチリコンカーン
おいしそう
素敵な料理
有り難うございます
味噌が入っているのがミソなんですね☆（しゃれじゃないです～）。
器、私も同じの持ってます！多分サイズも一緒。アメリカから持ち帰った思い出の品の一つですが、それで私も作りたいです♪
先日なすの味噌田楽作りました(^-^)/
勇気凛りんさんの作り方だと簡単に美味しくできて、夫からも好評でした☆なすも多分同じものです。まだなすが手に入るので、また作りますね。
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