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先日ご紹介させていただいた、イタリア商材店ベリタリアさんが
作ってくださったレシピリーフレットに掲載のレシピですが
ブログでも紹介させていただこうと思います。

レシピのご依頼内容が、夏に火を使わずに簡単にできるレシピ
ということでしたので、どのレシピもとっても簡単！
今日、ご紹介のこちらの料理は
夏のおもてなしににも使えるよう、トマトをカップにしましたが
ご家庭での朝食など、普段使いで作る場合は、
トマトをきざんでしまっても大丈夫！更に簡単です~。



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　　　　　トマトリコッタサラダ

　　　　　＜材料：２人＞
　　　　　トマト・・・2個（小さめ）
　　　　　リコッタチーズ・・・大さじ2
　　　　　EXVオリーブオイルベルガモット・・・大さじ1
　　　　　グリーンオリーブ・・・2個
　　　　　バジル・・・適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①トマトの頭の部分を少し切り取り、平らに安定するようにする。
　　　　　　ヘタの部分をナイフで丸く切り取り、スプーンで中の実をくり抜く。
　　　　　②くりぬいたものにリコッタチーズを混ぜ、①に戻し入れる。
　　　　　③皿に盛り付け、種を抜いたグリーンオリーブとバジルを添え
　　　　　　召し上がる直前にベルガモットオリーブオイルをかける。

　　　　　■おもてなし用に、トマトをカップにしましたが
　　　　　　普段のお食事なら、トマトをきざんでサラダにしても
　　　　　　おいしさに変わりはありませんよ~。






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友人から頂いたアカシアのハチミツが
とってもおいしかったので
極々少量のラム酒を垂らして、クルミを漬けこみました。
夏バテ解消のため、毎日スプーンですくって
クルミをひとつ食べています。

cotta 生クルミがまだまだお買い得なので
こんな風に贅沢に食べてみるのもいいですよ~。

ハチミツもクルミも夏バテ防止には最適の食材です！




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