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家で食べるとガリガリしてあまり美味しいと思えないシャーベットですが、
レストランで出されるものは、やわらかくて本当に美味しい。
器に盛る前に、しっかり空気を含ませるように撹拌してくれるからなんですよね。

他のものを加えずに、フルーツをピューレ状にして凍らせたソルベは、
食べるときに、また半解凍し撹拌しなければいけません。
あらかじめ凍らせておいたフルーツをバーミックスで
スムージー風ソルベにしてみました。
もともと果肉のやわらかい柿を使ったので、
簡単に、美味しいソルベになりました～



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今回はライチのリキュールとレモン果汁を一緒に撹拌しました。
お子さんや、お酒を飲めない方はレモン果汁だけでも十分おいしいですよ～。




　　　　　柿のシャーベット
　　　　
　　　　　＜材料＞
　　　　　柿（完熟）　　　　　　　　　3個
　　　　　レモン果汁　　　　　　　　　1/2個分
　　　　　DITA（ライチのリキュール）　大さじ1

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　熟した柿の皮をむき、1個を8等分に切り分け凍らせる。
　　　　　②　①を冷凍庫から取り出し半解凍にし、ミンサーをつけたバーミックスで混ぜたら、
　　　　　　　レモン果汁とリキュールを加え、
　　　　　　　アタッチメントをウィスクにつけ替え混ぜ合わせる。

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　　　　　　　スプーン2本で盛り付ける。

　　　　　■　バーミックスがなければフードプロセッサーで。
　　　　　■　リキュールは好みのものを使ってくださいね。






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先日の青山でのランチのときに、
タラゴンさんからいただいた、柚子のジャムと柚子ピール
お宅のお庭に柚子の木があり、その完全無農薬柚子で作ったそうです。
ジャムもピールも本当に美味しかったです！
レシピは、こちらキラキラほろ苦柚子ピール☆



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先月参加した料理写真教室の2回目のレッスンがもうすぐ！
先生から、ホームワーク課題が出されているんですよ～。
初回に教えていただいたことを踏まえて、3枚の写真を提出すること。
バレンタインデーに、娘たちのために作ったケーキの写真を持参しようと思います。
気合いを入れて100枚近い写真を撮ってしまい・・
3枚ピックアップする作業に手間取っている状況。
露出やアングルを色々変えて撮ってみたつもりだったのですが、
パソコンに取り込んでみると、どれも似たり寄ったり・・・
ケーキの写真100枚・・
見てるだけでお腹いっぱい。
頑張って3枚選びます！

ケーキのレシピも後日紹介させていただきますね。





もう１日、コメント欄お休みさせていただきます～。

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