またまた桜葉を使ったデザートになってしまいますが
東京からも桜の開花ニュースが入ってきていることだし・・・
春というと桜、料理にも桜を使いたくなる。。つくづく日本人ですよね。
これからしばらく日本語放送で桜の映像が見られるのが本当に楽しみ♡
今年もポトマックのシドモア桜は見にいけそうもないです・・・
一体何年アメリカの住んでるんだか･･･


桜と黒蜜のアイスクリーム

<材料>
桜葉塩漬け　　　　　　　　　　　　　　５枚
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｃｃ
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
バニラエッセンス　　　　　　　　　　　少々
食紅　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１滴
電子レンジで超簡単　黒蜜 　　　　　レシピの半量くらい

<作り方>
①　桜葉を半日ほど水につけて塩抜きをする。
　　 電子レンジで超簡単　黒蜜 を作り冷やしておく。
②　桜葉の真ん中の太い葉脈を除き葉の部分をみじん切りにする。
　　 室温に戻した卵にグラニュー糖の半量を加えて泡立てる。
　　 楊枝を立てても倒れないくらいしっかり泡立てる。　
③　生クリームに残りのグラニュー糖を加えて硬く泡立てる。
　　 ②を生クリームのボウルに入れバニラエッセンスと桜葉、食紅も加えて更に泡立てる。
④　③を冷凍可能な容器に入れ冷凍庫で冷やし固める。
　　 ２～３時間後に一度かき回してから、黒蜜を全体に垂らし再び冷凍庫へ。

■　桜葉は塩抜きをしすぎると香りまで飛んでしまうので
　　 ほどほどの塩加減を残すようにしてください。
■　ピンク色にこだわらない方は食紅を使わずに。


苺は・・バレンタインデーの頃には「ハート型」と称され
今頃の季節になると「桜の花びら型」と呼ばれる切り方・・おんなじ・・・



昨年の今頃・・自宅で開いていた「ビーズ＆スイーツ」でお出ししたもの
３年間、この教室を続けさせていただいたおかげで
季節に合ったお菓子を考える楽しみを知りました

メンバー皆さん、再開希望の声をありがとう
本のお仕事が一段落したら
お菓子だけでも食べに来てもらえる機会を作りましょうかね♡


アイスクリームは、本日アップのもの
ケーキは、抹茶と小倉の黒蜜ケーキ です






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