先ほど長野から戻りました！
この2日間、料理関係者が集う信州ツアーに参加させていただきました。

泊まったのは長野県上田市の鹿教湯温泉。

私にとってはとっても懐かしい温泉郷です。
結婚してすぐに（新婚ともいうｗ）くらしていたのが長野県上田市。
2人の娘が生まれた土地です。

まだ娘が生まれる前、週末になると夫と二人で温泉巡りをしていて
よく行った温泉郷のひとつが、鹿教湯温泉でした。




今回のツアーの宿泊先、そしてイベント先がその鹿教湯温泉。
上の写真は、泊めていただいた斉藤ホテルさんのお部屋の窓からの風景。

鹿教湯温泉の歴史、名前の由来はこちら⇒　信州鹿教湯温泉
 
お世話になった斉藤ホテルさんはこちら⇒　斉藤ホテル　
お風呂も広々としていてとってもいい温泉宿でした！

今回、私が鹿教湯温泉に行けたのは、料理研究家のきじまりゅうたさんのご縁。
きじま先生が、鹿教湯温泉のお仕事をされていることを存じ上げていたので
いつかご一緒させてください～と、お願いしていたのが叶いました！

そして未だかつて経験したことのない体験をしてきました。






鹿教湯地方の猟友会の皆さんに、鹿の解体を教えていただいたのです。
参加した全員が初めての体験。
猟師さんたちに教えていただきながら、皆で協力し１頭の鹿をさばきました。

上の写真は、ハンター小屋。





ハンター小屋の中には、大きな炉がありましたー。
炉端でいただくお料理、お酒のおいしかったこと（●＾o＾●）



 
鹿肉は、色々な料理法で！
料理家皆で、それぞれの得意分野のおいしい鹿料理を作りました。


地元の婦人会「内村っ娘」の皆さんが振舞ってくださったお料理が最高においしかった！
トップの写真の山菜たちも、皆さんがとってきてくださったもの。




私たちが鹿料理に使わせていただいても、まだまだたくさんの山菜や野菜があり
それらを婦人会の皆さんが、さくさくのおいしい天ぷらにしてくださって！
どれだけでも食べられる！春の香りのおいしい天ぷら。
次々とキッチンから揚げたてが届けられるんです～(*^▽^*)
幸せの極み～




婦人会の皆さんが作ってくださったものは、どれも本当においしかったのだけど
感動したのがこれ！！
ベリーとスグリの砂糖漬け。

東京ではなかなか手に入らないグースベリーやカラントが、これでもか～～ってくらいに入っていて
甘くて酸っぱくて、それはそれは感動の味でした。
ベリーたちももちろん、皆さんの畑で作られたもの。
一時期にたくさんの実が生るので、砂糖漬けにして冷凍するんですって。
本当の意味のつくりおき。素敵すぎます*^^*

紹介させてもらったお料理はほんの一部。
地元食材 への愛情を感じられるお料理のアイディア、すっごく勉強になりました。

おなかいっぱいいただいて、皆で片付けをしてから、温泉に！

貴重な経験をさせていただきました。

実はこの前にも、とても素敵な体験企画ありのツアーだったのです。
また書きます～～。



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