岸田夕子オフィシャルブログ 勇気凛りん*おいしい楽しい

東京湾岸の自宅兼アトリエで、ゆっくりのんびりお仕事レシピを考える毎日です。 岸田夕子オフィシャルブログ 勇気凛りん*おいしい楽しい http://yuko-kishida.blog.jp/

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買い置き食材で簡単料理。レシピ開発の仕事を抱えることが多いので、都度必要な食材の買い物に行くようにしていますが、最小限の日持ちする食材は買い置きしています。缶詰や乾物はもちろんですが、冷蔵ものでも賞味期限が比較的長く、冷凍しても風味が変わりにくいものなど 続きを読む

先週18歳のお誕生日を迎えたハナちゃん*昨年のお誕生日には、お祝いをすると同時に、次のお誕生日を無事に迎えられるよう祈りましたが、今年も元気に誕生日を迎えることができました。昨年までは「こんなにおいしいものが世の中にあるのか〜〜」のごとく、パクリと飲み込ん 続きを読む

立春を過ぎてから本格的な冬到来ですね。ラインで娘たちに「北風小僧の勘太郎到来」と書いたところなにそれ?と冷たくあしらわれました。さてさて、前エントリーでちょこっと書いたプチパーティーは、実はかな姐さんと、もうお一方、サントリーCさんのBDパーティーでした。  続きを読む

ちょうど1週間前のこと、前夜に我が家でプチパーティーをした翌朝のダッチベイビー。大阪から来てくれた友人かな姐さんへの心ばかりのおもてなしブレックファスト。すぐ後にランチの予定が入っているとのことで、本当に軽くダッチベイビーと自家発酵ヨーグルトだけの朝食です 続きを読む

燻製塩や燻製醤油は以前から大好きで常用していましたが、燻製オリーブオイルは今回初使用。お世話になっている方から頂いたもの。私にだけでなく、娘二人にも!燻製もオリーブオイルも大好きな娘たちはKazusa Smokeのことは知っていて、とっても喜んでいました。お気遣いに 続きを読む

今日が仕事納め、という方も多いかと思います。私も先ほど、最後のレシピ提案を納めて今年の締めくくりとしました。今年もたくさんのお仕事をいただき、心より感謝しております。来年も喜んでいただけるレシピをお届けできるよう頑張ります!先日、JSA認定サケ・エキスパート 続きを読む

先週のこと、友人のフードスタイリスト小坂桂さんがリノベ完了の慰労に、お土産をいっぱい抱えて遊びにきてくれました。前々回のブログエントリーのそばグラタンの投稿に「食べたーーーい」とコメントをくれたのがきっかけ。 他に食べたいものをリクエストしてもらったところ 続きを読む

自宅リノベーションともう一つ、2019年に自身に課していた課題が、昨日ひとまず落ち着きました。今朝はお天気も気持ちも快晴!久しぶりの開放感を味わっています。さてさてお料理ですが、マイブームのそばパスタ。前回クリームソースパスタにした「そばパスタパッパルデッレ 続きを読む

今回のリノベーションで、家電もいくつかリニューアルしました。ビックカメラ有楽町店リーフォーム担当さんに、大変大変お世話になりました。オーブンと冷蔵庫は、めちゃめちゃ悩みました。安いものではないので、おいそれと買い換えることができないし・・。前回は2010年に 続きを読む

家族がお休みで家にいるお盆休みは、私にとっても夏休み*家に誰かがいてくれるので、好きな時にちょこっと出かけることができる。介護をしている者にとっては、とても貴重な時間です。昨晩は、新婚の娘が久しぶりにお泊り帰宅してきたので、一緒に近所のお蕎麦やさんで「そ 続きを読む

昨日はハンバーガーの日でしたね。アメリカのマクドナルド1号店ができた日だそうで、日本マクドナルドが設定したらしいハンバーガーの日。ちなみに、マクドナルド1号店があったのはシカゴの郊外なんですよ〜今はレプリカで再建され、博物館となってます。シカゴに行かれたお 続きを読む

レシピのお仕事や撮影などで、急遽バゲットが必要になることがあるのですが、近所にはおいしいパン屋さんがなくて・・そんな時は、ピカールの冷凍バゲットやカンパーニュを使います。近所においしいパン屋さんはないけど、ピカールはあるという不思議w先日、めちゃめちゃ空腹 続きを読む

そら豆続きます!我が家は皆、ひじきの煮物が大好き。私がしばらく作らずにいると、娘は会社帰りにお惣菜ひじきを買って帰るほど。うちのひじきは、少し甘めの味つけでほぼ必ず、豆かコーンが入ります。義実家からそら豆が届くと、毎年必ず作るのもそら豆入りひじき。長女が 続きを読む

豚ヒレ肉と聞いて、一番に頭に浮かぶ料理は「ヒレカツ」かと思います。私もそうですし、とんかつの中で一番好きなのがヒレカツです。ですが、歳頃の娘がいると、どうしても揚げ物が嫌厭されがち。特に「夕食に揚げ物、絶対にいやーーー!」と言われるのですが、夜こそ揚げ物 続きを読む

新年度がスタートした今週、まさかの降雪や、電車遅延など、何かとニュースで取り上げられることの多かった東京。明日からの週末は、新入学生や新社会人のみなさんにとっては緊張から解き放たれ、ほっと一息の時間となるのではないでしょうか?気の合うお友達や家族と、どこ 続きを読む

4月から本社転勤になった長女。結婚後の新居への引っ越し予定のGWまでは実家暮らし。実家・・・つまり我が家です。思えば、長女が勤務地の関係で家を出てから3年。この3年間、すっかり次女とのまったりゆっくり生活に慣れっこになっていたので食にうるさい長女の久々の出現で 続きを読む

春爛漫の東京湾岸*日本各地で、桜満開ですね。私は今、なかなか長時間のお出かけができない状況なので残念ながら、ゆっくりお花見はしていませんが、先日、帰宅途中に五反田で途中下車し、大崎まで一駅歩いて目黒川の一番お終い辺りの桜の樹の下を歩きました。とっても気持 続きを読む

カレーって!なんでこんなにおいしいのでしょう。「しみじみおいしい」って表現は、一昔前まではカレーにはあまり使われなかったフレーズだったような。でも、数種のスパイスを組み合わせてつくるカレーは、まさに「しみじみおいしい」ものだと思います。深呼吸をしながら、 続きを読む

新元号発表まで3日となりましたね。平成最後の年度末、今期最後の出社日という方も多い今日ではないでしょうか。我が家メンバーも、私以外3人は勤め人。皆、元気にそれぞれの家から会社に向かいました。会社で頑張る家族に負けず、自宅就労の私もがんばろー!報告が遅れまし 続きを読む

以前にご紹介したスキレットチヂミのレシピ。キャンプ料理などを紹介されているサイトhinataさんの最新公開特集記事にてご紹介いただきました。SNSで大流行!人気の韓国料理をスキレットで作ってみよう!今流行りの韓国料理レシピがずら〜〜り*どのレシピもスキレット使用で 続きを読む

「毎日!スキレット」(出版社・オーバーラップ)が翻訳され、台湾の書店にも置いていただけることになりました。台湾翻訳をしていただいた著書は、「シカゴ発 絶品こんがりレシピ」「ロッジ発スキレット絶品レシピ」(どちらもイカロス出版)に続き、3冊目となります。本当 続きを読む

クリスマス直前になってしまいましたが、クリスマスパーティーレシピ掲載のお知らせです! 昨日12月20日発売の「東京ウォーカー」(KADOKAWA)おうちクリパ企画 4ページにて、料理レシピを担当致しました。表紙にはクリスマスの要素ゼロ!笑ラーメン欲・・・ん〜〜〜満たさ 続きを読む

まずは肉じゃがレシピ →  肉じゃがはぁ〜、寒いですね〜〜。体調を崩していませんか?私は昨日、今日の2日間を身体メンテナンスにあてました。昨日は、ヘルニアを患ったため1ヶ月以上も休んでしまったピラティス復帰。まだ痛みが残っているので、無理はせず、先生の指導の 続きを読む

©︎Outdoor Cafe TENTおいしそうなスキレットパンケーキの写真*こちらは私が作ったものではなく、プロの方が作られて撮影してくださったものです。アウトドアカフェ・テントさんの大人気メニューです。以前にもブログで紹介したことがありましたが木場にあるテントさんのオ 続きを読む

友人の韓国料理研究家、相澤久美江さんからおいしいキムチが届きました。「浅漬け状態で送るので、食べごろは月曜日くらいからだよ〜」という、親切なメッセージつき*月曜日が待ちきれず、この写真を撮ったのは日曜日😆大人ならもう1日待ちなさい・・・ですが!久美ちゃんの 続きを読む
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