あれから1週間が過ぎてしまいました！
興奮冷めやらぬうちに旅日記を書きたかったのですが、
もたもたしているうちに、佐渡市役所の綾野剛・・N牧さんから
トップ画像の品々が届きました*^^*

箱を開けてみると、心なしか佐渡の風の匂いがしたようで
一週間前の、1分1秒無駄にせずにドキドキ過ごした時間を思い出しました。
そんな風に思えるほどに、佐渡郷土にふれることができた旅でした。

興奮、全然冷めてない(*^^)v




ここから先、掲載する写真は全て、同行してくださったカメラマン高井信吾さんの写真です。

先週の金曜日、早朝の新幹線に乗り新潟へ。 
ジェットフォイルに乗り換え、佐渡へ！
今回、佐渡へご一緒させていただいた「朱鷺と暮らす郷」応援隊料理家5人。
左から、ちょりママさん、 佐倉早織さん、岸田、中村まりこさん、深田和恵さん

 


佐渡に着き、一番初めに食べのは佐渡名物「ブリカツ丼」
「ブリカツ丼」を名乗るには、いくつかの決まりがあって、それをクリアしなければ
「ブリカツ」にはなれないのだそう！

そんな味彩さんのブリカツ丼は、さすがにおいしかったです～！
ブリはふわふわしっとりで全く臭みがなく、衣はサックサク。
甘めのソースがあう～～。




ランチ後に向かったのは、今回の旅での初仕事！というか、お勉強*^^*

佐渡の郷土料理、通称「さどごはん」 の研修。



 
教えてくださったのは、佐渡健康推進委員の皆さんと栄養士さん。
ピンクのエプロンの方が会長のHさん。

本当に素敵な方で、出会って1分後には、私たち応援隊みんなHさん大好きになりました。




「いごねり」作り。
海藻をひたすら煮込み、バットに薄く流し入れて冷やし固めたもの。 
くるくるっと巻いてから切り分け、ネギしょうゆで食べるのが一般的。
この日は、酢味噌や白和え、胡麻和え、香味野菜和えなど、
色々な食べ方を教えていただきました。


 

この私の顔っ！！笑
でもそれより、後ろのちょりママが何気に面白いｗ
なになに～～？写真撮るわよ～～的な！笑

イカの下ごしらえのときのこと、銅の中から何やら動くものが！
なんと！イカさんが食べたエビさんでした。

そのイカが、どれだけ新鮮かわかる出来事。
 

じゃがいもとイカの煮つけ。
イカのワタ入りとワタなしの2品。


 

Hさんのお料理のモットーは、「今日の私の味」。
味見をしながら、その日においしいと思う仕上げをするのだそうです。

レシピを書くことを仕事にしている私が言うのも何ですが・・・
お料理って本当にそうなのですよね。
レシピはあくまで目安。
最後のひと味は、作る人のさじ加減が一番いい！




改めて、お料理って本当に本当に楽しいものだな～と思える時間でした。
笑顔で作った料理がまずいわけないですね。

料理家は、料理やレシピそのものだけでなく、そういうことも伝えていくものだと
Hさんに教えていただいたような気がします。

いつの間にか撮っていただいたこの写真。
本当にいい写真です。


 

左に見切れているのが、いごねり。
右のガラスボウルは、もずく。
このもずくも、Hさんが海に潜ってとってきてくださったもの(#^.^#)

佐渡産のイチジクは大きくておいしい～。
トマトは自家栽培。
他にも、新鮮お野菜や梨などもごちそうになりました。

あと、お味噌汁は「トビウオのすり身」入り。
ごはんは、もちろん朱鷺と暮らす郷コシヒカリですよ～。




いただきます！の前に、皆で記念撮影。

ぶっちゃけちゃうと・・・この食事・・昼食と夕食の間ｗ
あの「ブリカツ」を食べた2時間後にいただいたのでした・・・ｺﾃｯ凹○

料理家の旅、食べまくり旅。

この後、腹ごなしに宿まで歩こう～ってことになり、皆でブラブラ歩き始めたはいいけど、
宿は目と鼻の先でした。
腹ごなしにならなかった～。

お夕食、どうしよう？
食べられないよね・・と、困った5人でしたが・・

この続きはまた今度ｗ


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