昨日は、いつもお世話になっているデザイン会社フレーズさんのランチ会で
お料理をさせていただきました！




テーマはアメリカンランチ。

普通はありえないハンバーガーとホットドッグの両方を召し上がっていただいちゃおう！
という、突拍子もないメニュー(^▽^;)



 
ハンバーガーのパテと、ホットドッグのソーセージは、
フレーズさんの中庭で、BBQコンロで炭火焼き！と思っていたのですが、
昨日の東京は、台風接近で土砂降り。

まさかの室内バーベキューに！
こんなことを許してくださった、フレーズ大薮社長に感謝(^.^)
※広いスタジオで換気しながらできることです。おうちでは絶対に真似しないでくださいね。

写真のBBQコンロは、北海道湧別で出会った上杉製作所の社長さんが、
今回のランチ会のために、ご厚意で送ってくださったバーべクック。 
着火剤なしでも、簡単に炭火をおこすことができる優れものです。 




ハンバーガーの写真を撮り忘れましたが、バンズは新宿峰屋さんのもの。 

ハンバーガーのレシピは、シカゴ発絶品こんがりレシピ に掲載してます。
こんがり本の撮影で使用しているバンズも、峰屋さんのものです。

トップの画像は、シカゴホットドッグ。
トマトケチャップをかけず、トマトスライスと大きなピクルス、玉ねぎのレリッシュを
ソーセージと一緒に挟むのがデフォのシカゴホットドッグ。

今回は凛りんレシピで、トマトのレリッシュを使いました。
レシピは、こんがり本に載ってます。


 

今回のアメリカンランチは、カメラマンでコーヒーの専門家の松本祥孝さんとのコラボイベント。
アメリカンランチに合う、スパークリングコーヒーと、
デザートには、おいしいホットコーヒーを淹れていただきました。

松本さんと私の私物ファイヤーキング、他ミルクガラスのコレクティブルマグを持ち込み
コーヒーを楽しんでいただきました。




コーヒーを淹れる松本マスター。
ネルドリップのブラジル、コーヒーリキュール入りのスパークリングコーヒー
最高においしかったです*^^*




デザートは、コーヒーキャラメルピーカンタルト。
シカゴ発スキレット絶品レシピに掲載の、ピーカンタルトをアレンジしてます。


 

松本さんが仕込んでくださった、コーヒーラム。
タルトの仕上げのキャラメルには、このコーヒーラム酒を使用。
そしてフィリングには、ラムに漬けたコーヒー豆をグラインドして焼き込みました。


 

ピーカンナッツの上にパラパラ～とかかっているのは、
毎朝飲んでいる松本さん焙煎のコーヒー、ブラジルニーニョを挽いたもの。

松本さんのコーヒーのおかげで 
とってもおいしいタルトができました！




もう一品。
フレンチフライのスパイスにも、松本さんのブラジルニーニョを使用。
このコーヒースパイスフレンチフライ、皆さんに大好評でした！

コッタさんが、McK シューストリングポテトを4㎏もご提供してくださいました。


今回もまた、たくさんの方々にご協力をいただき、無事に終わったランチ会。
帰り道、思うことは毎回同じ。
私一人では何もできない！！
協力してくれるバディ、
そして参加費を払っていらしてくださった方まで、惜しみなく協力してくださる。
いつもいつも、そんな皆さんに感謝しながら、私も見習わなければと
色々な思いがしみじみ入り混じる帰り道です。

台風の悪天候の中、お一人のキャンセルもなかったことにも感謝感激です。

昨日お世話になった皆さま、ご参加くださった皆さま、
そしてお忙しい中、コラボ企画にのってくださった松本さん、
どうもありがとうございました。


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