豆苗の味噌チャンプルー : 岸田夕子オフィシャルブログ勇気凛りん＊おいしい楽しい Powered by ライブドアブログ

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東京と大阪を行ったり来たりの半半生活。娘たちは独立し、作る料理も変わってきました。酒菜をメインに、お菓子レシピなどを紹介しています。岸田夕子オフィシャルブログ勇気凛りん＊おいしい楽しい http://yuko-kishida.blog.jp/

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紹介が前後してしまいましたが、
先日、近畿広域圏放送の「かんさい情報ネットten!」で紹介させていただいたレシピです。

番組では、3品紹介していますが、2品は既存のレシピから、
そしてこちらは、豆苗を使った簡単レシピを考えてほしいとの、
ディレクターさんからのご要望で、急遽考えたハチミツみそレシピです。

豆苗は見た目が華奢ですが、茎がとてもしっかりしているので
炒めてもシャッキリした歯ごたえが残りますので、食べごたえがあります。

気候に左右されず、お値段も安定している野菜なので
主婦にとっては、困ったときの豆苗！になるかと思いますー。

　　　　　豆苗の味噌チャンプルー

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　木綿豆腐・・・１丁
　　　　　油揚げ・・・2枚
　　　　　豆苗・・・2袋
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ2
　　　　　オイスターソース・・・大さじ1
　　　　　水・・・100ml
　　　　　卵・・・4個
　　　　　七味唐辛子・・・適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①豆腐はキッチンペーパーの上にのせ、30分ほど水切りをする。
　　　　　　油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、１cmほどに切る。
　　　　　②豆苗は、根を切り取り、長さを半分に切る。
　　　　　③フライパンにオリーブオイルを熱し、
　　　　　　手で崩した①の豆腐と油揚げを入れサッと炒める。
　　　　　④②を加えて軽く混ぜたら、あらかじめ混ぜておいたハチミツみそ、
　　　　　　オイスターソース、水を加えてひと煮立ちさせる。
　　　　　⑤溶き卵を鍋はだ近くに回し入れ、半分ほど固まってきたら全体を混ぜ合わせる。
　　　　　　器に盛りつけ、お好みで七味唐辛子をふる。

早いもので3月に入りました！
年齢を重ねるごとに、時の流れが早くなるような気がします。

時の過ぎ行くままに～この身を任せ～♪（古っ！）
ではいけないなーと、つくづく感じている今日この頃です。

最近ドジが多く・・
昨日も次女の卒業式に着る服でも買いに行こうかなーと出かけ
店員さんを巻き込んで、何着も試着し
さて！会計・・と思ったらお財布がない！
近所の銀行で、お金をおろそうにも
キャッシュカードもお財布の中だし。

どうせならパスモも、お財布に入れておけばよかったー
それなら最寄り駅で気づいたのに・・

仕事でヘマをしないように、十分気をつけなきゃ！
今日は食品メーカーさんへ、レシピと画像を納品予定です。

明後日は、お雛祭りですね。
よい週末をお過ごしくださいませ♪