大好きなゴーダチーズを使ったケークサレです。
クセのないセミハードのゴーダチーズは、とても食べやすく
どんな料理にも合わせやすいチーズだと思います。

今回、米粉販売合同会社様からの、商品化のためのレシピのご依頼内容は、
扱っている米粉の産地である、出雲の名産品を使用したケーキとケークサレとのこと。
とは言っても、残念ながら私は島根県には行ったこともなく
何が名産品なのか・・まったくの無知状態なので
ご依頼主様より、名産品を送っていただきレシピ開発をしてきました。

今回のゴーダチーズも、米粉販売様より送っていただいた出雲名産のもの。
その名も、イズモ・ラ・ルージュ
チーズのおいしさを邪魔しないように、合わせた食材はプチトマトのみ。
トマトの酸味と、まろやかなチーズの口当たりと香りが
ほんのり甘みのある、米粉の生地とバッチリ合いました。

トマトの種を抜いているので、周りの生地が水っぽくなることもなく
トマトの赤色も、とてもきれいに出すことができました。





そしてもう一つ、使っているオリーブオイル
これは、残念ながら出雲のものではありませんが、
いつもお世話になっているAsuさんの、クスマイ・EXVオリーブオイルLEGGERO
Asuさんの穏やか且つ敏腕の女社長さんとは、ブログを通して知り合い、
今では、リアルのお付き合いもあります。
小錦さんたちと行った、宮城の炊き出しの際にも
商品のオリーブオイルを、数百本提供したいと申し出てくださいました。

今回ケークサレを作るに当たり、LEGGEROが最適だよ～とアドバイスをいただきました。
本当に！以前作ったケークサレよりも、ずっとずっとおいしい。
米粉とトマトの甘みが引き立ち、とってもおいしいケークサレになりました～