
来月12月10日(土)に、私の第2の故郷である、長野県佐久市で
開催される米粉イベントに、ゲストとしてご招待いただいています。
以前にも一度書きましたが、
佐久市では、地元産米粉の需要拡大の取り組みが進められています。
今回のイベントも、その活動のうちのひとつです。
イベントでは、米粉レシピコンクールが行われ
コンクール参加の皆さんとは、当日会場でお話しできるようです。
他に、食べてみたい「ごはんパン」のイラストも募集しているようです。
もしも、佐久市にお住まいの方で、
このブログを読んでくださっている方がいらっしゃいましたら
どしどしご応募くださいね。
イベント詳細はこちらからご確認くださいね~。

実はこの地元イベントの他にも、米粉のお仕事をいただいておりまして
今日の画像のケーキは、そちら関係のもの。
こちらも来月には、詳細をお知らせできると思います。
米粉に魅せられ、色々作り続けてきた今、
このようにお声かけいただけるのが、本当にうれしいです。
またちょっと米粉レシピが多くなってくると思いますが
お付き合いいただけると嬉しいです。
ではでは、レシピ。
市販のジンジャーティーを、米粉の生地に練りこんで焼き上げ
仕上げに、生姜風味のアイシングをかけました~

ジンジャーティーフロスティングケーキ
<材料::縦240×横57×高60mmパウンドケーキ型>
無塩バター 100g
グラニュー糖 75g
卵 2個
アーモンドプードル 70g
米粉(米粉100%) 85g
ベーキングパウダー 小さじ1
ジンジャーティー(茶葉)10g
■ジンジャーアイシング
卵白 10g
粉砂糖 40g
ジンジャーパウダー 小さじ1/4~1/2
<作り方>
① ジンジャーティーはグラインダーでパウダー状の粉末にする。
型には薄く無塩バター(分量外)を塗る。
② 室温に戻してクリーム状にしたバターにグラニュー糖を加えて
ホイッパーでもったりするまで混ぜたら、室温に戻した卵を
1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
③ アーモンドプードルを加えて混ぜる。
④ 米粉にベーキングパウダーを混ぜてから③に加え
粉気がなくなるまで混ぜる。①のジンジャーティーを加え
全体に均等に混ぜる。
⑤ ①の型に入れ、200℃に温めたオーブンで8分焼き、その後180℃に下げて
15~20分様子を見ながら焼く。
⑥ アイシングを作る。卵白に粉砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。
味をみながらジンジャーパウダーを加えて混ぜる。
⑦ 焼きあがり粗熱がとれた⑤を型から出し、ケーキクーラーの上にのせて
スプーンなどで⑥を塗るようにかける。
冷ましてアイシングがかたまれば出来上がり。
■ ジンジャーティー、ジンジャーパウダーにリンクは貼っていますが
スーパーなどで購入できるものに、似たようなものがあれば
代用してくださいね。参考までに貼らせていただいているだけです。
■ ジンジャーアイシングは、生姜のしぼり汁でもできますが
その際は、粉砂糖の量を増やしてください。



















コメント
コメント一覧 (12)
型、あるv 米粉、あるv バターもあるv
・・卵がない; ^^;
きょうのところはPC画面をじっと眺めます。 涙
肌寒くなってきたこの時期、生姜入りって嬉しいです♪
今、温かい飲み物に合うお菓子作りにはまっています!米粉、私も大好きだからこれも作ってみたいです♪でも、アイシング苦手ー(;_;)うまくいきますように…(笑)
また新しいお菓子レシピ♪美味しそうなケーキですね!
コーティングもキレイです!!
これからの季節ジンジャーはかかせませんよねp(^^)q
アイシングが雪山みたいで綺麗です。
米粉イベントがんばってくださいね。
米粉レシピ、うれしいです♪
寒くなるこれからの時期に、ぴったりのおやつですね。
ますますのご活躍、陰ながら応援しています。
>>めったに作らないので、ちょっと気合いが入りました。
毎日だとできない... 笑
週末だぁ♪
ジンジャーティーフロスティングケーキ、
とってもおしゃれでおいしそう!!
贈り物にもぴったりだね~
これも米粉!!
作ってみたい~~^^
こないだ言ってた、米粉のシュークリーム
作ったよ~!!
レシピブログさんの連載のレシピを
参考にさせていただきました!
めちゃめちゃ上手に出来て(自己満足だけど)
ほんと大満足だよ~
リンクをお借りしましたっ♪
お時間があったらのぞいてみてね^^
素敵なレシピ、ありがと☆
次から次へと色んなアイディアが浮かんで
もうっ、キミは天才よ~~!
しかも美しいときてる!
リスペクトしています。
ふふ。なんかもらえるかな(笑)
いや~本当に美味しそう!!!!
ただ、値段が高くて気軽に使えないんですよね。。。
私の周囲でもそう言ってる人が沢山います。
もっと使う人が増えたら安く買えるようになるのかな~
それなら頑張って使わなくちゃ(笑)
これからも米粉レシピ、楽しみにしてます!!
米粉が大活躍ですね♪
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