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来月12月10日(土)に、私の第2の故郷である、長野県佐久市で
開催される米粉イベントに、ゲストとしてご招待いただいています。
以前にも一度書きましたが、
佐久市では、地元産米粉の需要拡大の取り組みが進められています。
今回のイベントも、その活動のうちのひとつです。

イベントでは、米粉レシピコンクールが行われ
コンクール参加の皆さんとは、当日会場でお話しできるようです。
他に、食べてみたい「ごはんパン」のイラストも募集しているようです。
もしも、佐久市にお住まいの方で、
このブログを読んでくださっている方がいらっしゃいましたら
どしどしご応募くださいね。

イベント詳細はこちらからご確認くださいね~。




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実はこの地元イベントの他にも、米粉のお仕事をいただいておりまして
今日の画像のケーキは、そちら関係のもの。
こちらも来月には、詳細をお知らせできると思います。
米粉に魅せられ、色々作り続けてきた今、
このようにお声かけいただけるのが、本当にうれしいです。
またちょっと米粉レシピが多くなってくると思いますが
お付き合いいただけると嬉しいです。

ではでは、レシピ。
市販のジンジャーティーを、米粉の生地に練りこんで焼き上げ
仕上げに、生姜風味のアイシングをかけました~




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     ジンジャーティーフロスティングケーキ

     <材料::縦240×横57×高60mmパウンドケーキ型
     無塩バター       100g
     グラニュー糖      75g
     卵           2個
     アーモンドプードル   70g
     米粉(米粉100%)       85g
     ベーキングパウダー   小さじ1
     ジンジャーティー(茶葉)10g
     ■ジンジャーアイシング
       卵白        10g
       粉砂糖       40g
       ジンジャーパウダー 小さじ1/4~1/2

     <作り方>
     ① ジンジャーティーはグラインダーでパウダー状の粉末にする。
       型には薄く無塩バター(分量外)を塗る。
     ② 室温に戻してクリーム状にしたバターにグラニュー糖を加えて
       ホイッパーでもったりするまで混ぜたら、室温に戻した卵を
       1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
     ③ アーモンドプードルを加えて混ぜる。
     ④ 米粉にベーキングパウダーを混ぜてから③に加え
       粉気がなくなるまで混ぜる。①のジンジャーティーを加え
       全体に均等に混ぜる。
     ⑤ ①の型に入れ、200℃に温めたオーブンで8分焼き、その後180℃に下げて
       15~20分様子を見ながら焼く。
     ⑥ アイシングを作る。卵白に粉砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。
       味をみながらジンジャーパウダーを加えて混ぜる。
     ⑦ 焼きあがり粗熱がとれた⑤を型から出し、ケーキクーラーの上にのせて
       スプーンなどで⑥を塗るようにかける。
       冷ましてアイシングがかたまれば出来上がり。

     ■ ジンジャーティー、ジンジャーパウダーにリンクは貼っていますが
       スーパーなどで購入できるものに、似たようなものがあれば
       代用してくださいね。参考までに貼らせていただいているだけです。
     ■ ジンジャーアイシングは、生姜のしぼり汁でもできますが
       その際は、粉砂糖の量を増やしてください。     







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