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小麦粉が一斉値上げになりましたね。
米粉に出会ってから、小麦粉の消費量が大分減ってきた我が家ですが、
パン屋さんのパンの値上がりは、パン好きにとっては悲しい現実。
でもこれを機に小麦粉に代わる米粉の生産が増え、私たち消費者が、
国産米で作られた米粉を求めやすく、使いやすくなることを期待しています。

私の地元、長野県佐久市では「五郎兵衛米」というおいしいお米が作られています。
特A米の生産地として、減反が進まない地区でもあるようです。
数年前から、佐久市では地元産のお米100％使用米粉で作ったパンを学校給食に提供するなど、
「食用米」から、減反の対象と認められている「新規需要米」としての米粉の
生産農家を増やすことで減反への取り組み、地域経済の活性を進めているようです。

勇気凛りんとタイアップの米粉は、地元佐久の五郎兵衛米ではありませんが、
メーカー、地域にかかわらず米粉の普及は、大きな意味での地産地消でもあると感じます。
もっともっと米粉が購入しやすくなれば、食糧自給率の向上にもつながりますね。
米粉に魅せられた料理愛好者として、まだまだ試行錯誤中ではありますが、
米粉のおいしい料理を提案していきたいと思っています。

米粉レシピ集に掲載できる料理を、どんどん増やしていきたいと思います。



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今日は、米粉で作るお好み焼きの提案です。
米粉料理の独特な食感は、調理法によってモチモチだったり
ホロホロだったり、カリカリだったり・・本当に七変化。
今日のお好み焼きは、とろとろの食感が楽しめますよ～



　　　　　米粉でとろとろ極上お好み焼き

　　　　　＜材料：約22cm　2枚分＞
　　　　　卵　　　　　　　　　　2個
　　　　　長芋　　　　　　　　　100g
　　　　　こめこころ米粉（料理製菓用）　40g
　　　　　こめこころ米粉（グルテン配合製パン用）40g
　　　　　だし粉　　　　　　　大さじ1/2
　　　　　塩　　　　　　　　　小さじ1/2
　　　　　キャベツ　　　　　　大きめの葉4枚（正味250g）
　　　　　長葱　　　　　　　　2本（緑の部分も使う）
　　　　　むき海老　　　　　　100g
　　　　　ホタテ貝柱　　　　　100g
　　　　　豚バラ肉　　　　　　10枚

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　卵を溶き、すりおろした長芋を混ぜる。
　　　　　　　米粉2種類と、だし粉と塩を加えて混ぜ合わせ、
　　　　　　　粗みじん切りのキャベツと長葱を混ぜる。
　　　　　　　ここで10分ほど休ませると、野菜から水分が出てくるので
　　　　　　　様子を見て、必要なら水を大さじ1～2程度混ぜてください。
　　　　　　　おそらく必要ないと思います。
　　　　　②　むきエビと、手で3つくらいに割いたホタテ貝柱を加えて混ぜ、
　　　　　　　薄くオイルを敷いたフライパンに、1枚分を流し入れる。
　　　　　　　上に広げた豚肉を並べてのせ、生地の周囲が軽く乾いてくるくらいまで
　　　　　　　弱火で焼き、ひっくり返して同じくらいの時間焼けば出来上がり。
　　　　　　　大体片面5～6分くらいです。ソース、マヨネーズなど好みのトッピングで。
　　




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おいしそう！と思っていただけたら
゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っと。


私が使用している米粉のメーカー米粉販売さんは
週末キッチンカーを出し
米粉で作ったおいしいワッフル（コッフル）を販売しています。
勇気凛りん提案のドリップヨーグルトメープルコッフルが
現在スペシャルメニューとして販売中ですので
お近くの方は、是非一度召し上がってみてくださいね。

キッチンカー出店スケジュールは、こちらから。
本日は、アークヒルズ アーク・カラヤン広場で開店中です！
米粉も購入できますよ～



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今日の紫陽花（鎌倉・長谷寺）

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山アジサイ　「甘茶」

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西洋アジサイ

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