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今日は、暖かくなる予報の東京です。
季節を分ける節分、立春の前にこの暖かさは嬉しいですね。

昨日も、隣町まで自転車で買い物に行き、
１月に素手で自転車に乗れるなんて・・シカゴの友人が聞いたらおどろくだろうな～
と、思いながら帰ってきたのに、
今日は、きっと汗ばむくらいでしょうね～
今日も運動がてら、自転車に乗ってきます！



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桜エビを炊きこんだご飯を、酢めしにして海老フライ入りの太巻きを作りました。
海老好きなので、ダブル海老です！！
この桜エビ炊き込みご飯は、以前にも紹介させていただいています。

Cpicon 桜えびのお寿司　ツナごぼうそぼろ by 勇気凛りん
Cpicon 桜えびとクリームチーズのパーティ寿司 by 勇気凛りん




　　　　　海老ごはんに海老フライのサラダ太巻き

　　　　　＜材料：4本分＞
　　　　　米　　　　　　　　3合
　　　　　桜エビ　　　　　　25g
　　　　　寿司酢　　　　　　　90ml
　　　　　海老　　　　　　　12尾（中サイズ）
　　　　　小麦粉　　　　　　大さじ2
　　　　　水　　　　　　　　大さじ2
　　　　　パン粉　　　　　　1カップ
　　　　　アボカド　　　　　1個
　　　　　レタス　　　　　　4枚
　　　　　プロセスチーズ　　4切れ
　　　　　中濃ソース　　　　1/2カップくらい
　　　　　海苔　　　　　　　4枚

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　米を洗い水を加えて桜エビをのせて炊飯器で炊き、寿司酢を混ぜる。
　　　　　②　海老は殻と尾、背ワタを除き、揚げた時に丸まらないように
　　　　　　　腹に4本浅く切れ目を入れる。
　　　　　　　水で溶いた小麦粉をつけてからパン粉をつけ、カラッと揚げる。
　　　　　③　レタスは2cmくらいの幅に切り、アボカドは16等分にスライス、
　　　　　　　チーズは全部で12個になるように切る。
　　　　　④　巻きすに海苔を1枚のせ、海苔の奥２cm位を残し①の1/4を広げる。
　　　　　　　ご飯の真ん中になるように全ての具の1/4をのせる。
　　　　　　　海老はのせる前に、ソースに浸す。

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　　　　　⑤　巻きすの手前から、指で具を押さえながら手前の海苔の端を
　　　　　　　一気に、奥のごはんの端に合わせるように巻く。　　　　　　　
　　　　　



使っているプロセスチーズは、
大好きな小岩井オードブルチーズ（クリーミー）です。



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昨日、友人から郵便物が届きました。
中にはDVDが１枚。
私が録画し損ねた「ゆうどきネットワーク」を録画してくれたもの。
NHKから届くから、送ってくれなくてもいいよ～と言ったのに、
Just in case・・NHKから届くのが遅れた場合にと・・
友人の気遣いが嬉しい～
昨日やっと、娘たちと一緒に見ることができました。

映像の中で、私が撮影していた食パン。
これはまた、別の友人が焼いてくれて、収録当日に差し入れてくれたもの。

友人たちの心遣い・・本当に温かいです！


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