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最近では、日本にもスープ専門店が増え、
色々なスープが手軽に飲めるようになりましたね。
シカゴのカフェやベーカリーなどでは、
１０種類くらいのスープから、好みのものを選べるようになっていました。
スープに一切れのパンか小さいサラダで、かなり満腹大満足でした～
こんな風に書いていると、すご～～く懐かしくなって、
あの店にも行きたい、あの店のあのスープが飲みたいと・・
住んでいたこの頃には、特別おいしいとは思わなかったものも、
思い出の中では、最高においしいものなんですよね～

今、シカゴは連日－１０℃以下の寒さのようです。
シカゴの友人知人の皆さん・・温かいスープ、たくさん飲んでくださいね～



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ブロッコリーチェダースープも、よくオーダーしたもののひとつです。
チェダーチーズが手に入りにくいので、
ホワイトソースと粉チーズで作ってみました。
少し和風に！生姜入り。
身体の芯から温まり、また生姜の風味がさっぱりしておいしいです～。



　　　　　ブロッコリーパルメザンジンジャースープ

　　　　　＜材料：４人分＞
　　　　　ブロッコリー　　　　　　１個（正味約２５０ｇ）
　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　１個
　　　　　バター　　　　　　　　　２５ｇ
　　　　　薄力粉　　　　　　　　　２５ｇ
　　　　　牛乳　　　　　　　　　　４００ml
　　　　　水　　　　　　　　　　　３００ml
　　　　　ブイヨンキューブ　　　　１個
　　　　　粉チーズ　　　　　　　　５０g
　　　　　塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4くらい
　　　　　生姜すりおろし　　　　　適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は皮をむいてスライスし蒸す。
　　　　　　　（または茹でる。）
　　　　　　　粗熱がとれたら、フードプロセッサーまたはバーミックスなどで
　　　　　　　撹拌して、ピューレ状にする。（完全なピューレにならなくてOKです。）
　　　　　②　玉ねぎは、みじん切りにして耐熱容器に入れ、
　　　　　　　ラップをして電子レンジで２分加熱し、①と一緒に鍋に入れる。

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　　　　　③　耐熱容器にバターと薄力粉を入れ、ふたをせずに電子レンジで２分加熱したら
　　　　　　　よくかき回し、牛乳を少しずつ加えてなめらかにする。
　　　　　　　なめらかになってきたら、残りの牛乳を全部加え②の鍋に入れる。
　　　　　④　水とブイヨンと粉チーズを入れて混ぜ合わせてから中火にかけ、
　　　　　　　煮立ってきたら弱火にしてかき回しながら、とろみがつくまで煮つめる。
　　　　　　　最後に塩で調味し、器に入れてから好みの量のすりおろし生姜を加える。

　　　　　■　かなりとろみの濃いスープです、水の量で好みのとろみに調節してください。
　　　　　■　生姜は風味がよく出るよう、おろしたてをそれぞれの器に。
　　　　　　　更に好みで粗挽きブラックペッパーなども。　
　　　　　




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新しい一週間の始まりですね。
私は珍しく、予定いっぱいの１週間です。
色々な方にお会いできるのが、
今からとても楽しみ。

日曜日の午後、ゆっくりお過ごしくださいね。



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