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シカゴでブログを書いている頃、
レシピブログさんで開催されているモニター企画が羨ましくて。
帰国した後にはいっぱい応募して、おいし食材でレシピ考えるぞ～！
と思っていたのに、気がつくと応募締切日を過ぎていたりして・・
かれこれ半年・・・やっと初めて応募することができました。
そして運よく当選！　おいしいノルウェー産の塩サバが４パックも届きました。

冷たく澄んだ海で育ったノルウェーのサバについては、

ノルウェー『塩さば』で簡単クッキング♪レシピモニター参加中！　こちらのバナーよりどうぞ。



まず１品目のレシピは思いっきり和風なものをと思い、こんな感じに。
卵黄のめんつゆ漬とおろしのおつまみで余った卵白、
冷凍保存しておいたものを使いましたよ～


　
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　　　　　ふわふわサクサク　塩サバのおとし揚げ

　　　　　＜材料：４人分＞
　　　　　塩サバ　　　　　　　　　片身１枚
　　　　　みそ　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　七味唐辛子　　　　　　　小さじ1/4
　　　　　大葉　　　　　　　　　　１０枚　　　
　　　　　生姜　　　　　　　　　　薄切り２枚
　　　　　万能ねぎ　　　　　　　　１本　　　　　
　　　　　卵白　　　　　　　　　　２個分
　　　　　片栗粉　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　大根おろし　　　　　　　約１０㎝分
　　　　　ポン酢しょうゆ　　　　　適量　　　　　

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　塩サバは尻尾の方から胸に向かって皮をむく。
　　　　　　　お腹の部分の大きな骨を１本ずつ抜いたら、
　　　　　　　背中の骨は片身を三つに切り分けるようにして取り除く。

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　　　　　②　①を包丁で細かくたたき、味噌と七味唐辛子を加えて更にたたく。
　　　　　　　みじん切りにした大葉、生姜、万能ねぎを加えて更に混ぜるようにたたく。
　　　　　③　卵白を泡が白っぽく細かくなるまで泡立てたら、片栗粉を加えて
　　　　　　　なめらかにもったりするまで泡立てる。

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　　　　　④　③に②を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

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　　　　　⑤　フライパンの底から１㎝の量の揚げ油を１６０～１７０℃に温め
　　　　　　　④をスプーンですくって丸くおとし入れる。
　　　　　　　焦げないように火加減に注意しながら、裏返し中まで火を通す。
　　　　　　　皿に盛り付け、ポン酢しょうゆと大根おろしと一緒に。
　　　　　　　好みで更に七味唐辛子を添えて。

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レシピブログさん！おいしいサバをありがとうございました。



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