長女がこちらに引っ越してくる前、
食の好みがほとんど同じ私と次女の食事には、よくアジアンテイストが登場。
今夜は何にしようかな～と悩むと、フォーやパッタイも頻繁でした。
長女があまり好きではないことは知っていたんだけど・・・
試しに先日フォーを作ってみたら
「ナンプラー入ってるでしょ！？」 無理！！！ って。
これからは好きなものばかりを食べられなくなる私と次女です・・
鶏肉と干しえびのフォー
＜材料：３～４人分＞
干しえび ４０g（乾燥状態）
水 １５００ml
鶏もも肉 ２５０g
生姜 ５mmくらいのスライス４枚
フォーの米粉麺 ２００g（乾燥状態）
もやし １袋
鶏ガラスープの素 大さじ１
ナンプラー 小さじ１
塩 小さじ１くらい
蜂蜜 大さじ１～２
葱みじん切り 1/2カップ
ごま油 1/2カップ
レモンしぼり汁 少量
パクチー 適量
＜作り方＞
① 鍋に干しえびと分量の水を入れて５分ほどおいておく。
適当な大きさに切った鶏肉と生姜を加えて強火にかけ
沸騰後弱火にして灰汁をのぞき２０～３０分に煮る。
② 煮ている間に麺を袋の表示通りに戻しざるにあげておく。
もやしをきれいに洗い、さっと熱湯に通しざるにあげておく。
③ 生姜を取り除き、鶏ガラスープとナンプラーを加え
味をみながら塩と蜂蜜で調味する。
④ ②を③に加えて再び沸騰直前まで温めれば出来上がり。
温めている間に小鍋に葱とごま油を入れて焦がし気味に加熱。
器に麺とスープ、具を盛り付けてから
各々レモン汁、パクチー、葱ごま油を好みの量加える。
+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-
金曜日、都内某所で撮影
今年になって何度も行っている大好きな場所
東京が好き・・と、思えるのは
都会でありながら、こうした緑地が多いところです。
待ち合わせまで少し時間があったので
敷地内をぶらぶら散策
写真が下手くそなのが残念だけど
梅雨の晴れ間に
マイナスイオンいっぱい浴びてきました。
金曜日、都内某所で撮影
今年になって何度も行っている大好きな場所
東京が好き・・と、思えるのは
都会でありながら、こうした緑地が多いところです。
待ち合わせまで少し時間があったので
敷地内をぶらぶら散策
写真が下手くそなのが残念だけど
梅雨の晴れ間に
マイナスイオンいっぱい浴びてきました。
…‥・(*・・)σ凸ぽちっと応援いつもありがとう♪・‥…
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コメント
コメント一覧 (20)
ちょっと癖があるのかな?
エスニック系料理はなにかと好き嫌いがわかれますよね＾＾；
私は大好きですが・・
都会のふとしたところの自然ってなんだか異地に行ったようでふわっと癒されますよね＾＾
疲れも癒されますね♪
これ、絶対に作りたいです！
2年くらい前、初めてベトナムでフォーを
食べたんですが、とても美味しくて、
主人も私も滞在中、毎日のように
食べていました。
家でも作りたいなぁと思っていたので、
すっごく嬉しいです。
ナンプラーは平気なのですが、パクチーは
あまり得意ではない主人。
最後のトッピングだけ控えれば大丈夫かな。
まずは、フォーの乾麺を手に入れなくっちゃ☆
それが家族なのかなっても思う。
ナンプラーもくせがあるもんね。香辛料はちょっと好みが違うと無理だよね。我が家は醤油の好みがないのは日本育ちだからかなって納得しちゃうよ。
鶏肉と干しえびのフォー！
美味しそうですが・・・・・・
実は、パクチーが苦手なんです・・・
これからの暑い時期、
この鶏肉と干しえびのフォーを作って
食べてみたいと思います＾＾
もちろん、パクチー抜きで(笑)
素敵なレシピ
ありがとうございます。
今日も応援です！！！
ポチッ！
読者登録ありがとうございました。
とても嬉しいです(^-^)
つたないブログですが
よろしくお願いいたします。
フォー美味しそうですね。
アジアンテイストは大好物です！
今度参考にさせてくださいね♪
家族で好みが違うと大変ですね・・・
うちは夫と2人ですが、夫が嫌いなものが多いのでメニューに苦労します（Ｔ＿Ｔ）
栄養不足だけは気をつけないといけませんね・・
長女さんはエスニックテイスト苦手なんだ～。
うちの母もナンプラーやパクチーが苦手だから
家ではあまりエスニックっぽいもの
作れないですね～。
竹林、みてるだけで爽やかな感じ。
都内でもおおきな公園が結構あっていいですよね。
めっちゃ美味しそうです。
うちもこういうもの食べたがるのは私だけなので、なかなかフォーとかは作れません(T . T)
・・・食べたい（笑）
takathimが、上の娘さんのだけ
ナンプラー入れなくても食べれないのかな…
って言ってたけれど、ナンプラー抜きにしたら
どんな味になるんでしょうねぇ^^;
今度から、スキなのを食べたいとき
1食だけ、違うのを作らないといけなくなりますね(´･ω･`;)
緑がいっぱいのとこって、心と体、目も癒されますよねっ♪
木がいっぱいのとこ、歩くのスキです。
竹がいっぱいもいいですね～
京都みたい♫♬
このクソ蒸し暑い中（爆）いかがお過ごし？
こういう日に、こんな涼しげなフォーはピッタリだね。
緑の写真も涼しげよ～～♪
暑いけど、がんばって仕事行ってくる～＾＾
アジアンテイストは好きなんだけど、クセの強い者が多いですよね～(^▽^;)
でも、お店によっては平気だったり…( ´艸｀)
これが自宅で作れちゃうっていうのが何かスゴイ！って思っちゃうな～♪
本当に不思議だよね。
同じものを食べて大きくなったのにね。
そう、好き嫌いには結構厳しく色々なものを食べられるようにしてきたけど、香辛料やし好品の好みは仕方ないよね。
シカゴにいた時のように、1人分ちょっと違う作り方をしていかないとね。
フォーの米粉麺の代用として、そうめんor緑豆は
るさめorマロニーちゃんor糸こんにゃくetc…等で
もOKですか～？カロリーダウンでダイエット食と
しても重宝しそう～☆何故だか今、緑豆はるさめ
＆こんにゃく＆海藻類がマイブームなんです(^^♪
そのお陰か？太鼓腹がしぼんできています☆
私は少しクセのある野菜が好き☆パクチーも大好きです☆が、子供の頃は少食な上に偏食が
激しくて、殆んどの食べ物が嫌いで給食時間が
地獄だったのを思い出しました。
給食を食べたくないから、トイレの個室に閉じこも
ったりしてたっけ(~_~;)
長女さんのだけナンプラーを入れないフォーだと
気に入って食べてくれるかもしれませんね☆
お久しぶりです。
覚えてもらっていたら嬉しいのですが…。
お引越しなどで忙しい様子でしたので、凛りんさんが落ち着いたらコメントしようと思ってました。
ブログから、こちらの生活にも落ち着いた様子が感じられたので、コメントしました。
しばらくの間、hanaちゃんが見れなくて寂しいですが、凛りんさんの料理でパワーもらいます!!
兄弟で好みが違うと この子がいないから今日はこれにしよう♪とか
母なりの献立わかるような気がします(笑)
フォー美味しそうだなぁ(^-^)
うちもこれを作るなら息子と２人の時だわ♪
凛りんちゃんの綺麗な緑の写真の場所が私の思う場所なら
敷地内にフォーも食べられそうなアジアンなお店があるの…
東京と言っても広いから違うかなぁ？
凛りんちゃんのトマト味の軟骨が食べたくてずっと軟骨を探しているけれどないの～
普通の鶏モモ肉で作っちゃおうかな～と思ってます
ちょっと、お久しぶりです^-^
フォーだっ！（くいついてます。笑）
もうね、大好きなんです！！！
といっても、私も、長女さんのように、
ナンプラーが苦手、パクチーは絶対無理、
だったんですよ（笑）
でも、２～３年前に、ベトナム料理とのステキな
出会いがあって、それから、
だぁ～～いすきに♪
長女さんも、
いつか、好きになるきっかけがあるといいですね～^-^
できれば、家族で楽しみたいですもんね^-^
（て、うちでは、私だけですが。苦笑）
マイナスイオン・・・^-^
凛りんさんの写真から、
いっぱいいただいた気がします^-^
どうでしょう？？やったことがないからわからないけど・・
米粉の麺美味しいよ～
炭水化物控えてるのかな？？
私も癖の強い野菜大好き。やくみなんかもどばーーっと入れちゃうタイプです。
もちろん覚えております～
久しぶりのコメントありがとうございます。
お気づかいも本当にどうもありがとう。
私もHanaに会えないのが本当に寂しい・・
皆さんお元気そうで何よりです。ご主人は、シカゴに残ったのですね～(>_<)日本は梅雨に入ったばかり…体調崩されませんように(^_-)-☆
ブログ記事がないようなのでここでお返事します。
媛みかんさんですね！？ご無沙汰してます～
なかなかそちらに遊びには行けないけど、日本に帰ってきましたよ～
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