暖かい週末です。
これから、夏に向かうのではないかっていうくらい。

先日アップしたわかめを使ったグラタン には、うれしいコメントありがとうございました。
ホワイトソースが絡んだワカメは意外な美味しさですよ～
機会があったら、ぜひぜひお試しくださいね。
６月に出版した私の本にも、わかめを使ったグラタン一品載せてま～す。

今日は、またまた美味しいわかめをたっぷり使った簡単料理です。
たっぷりすぎて・・ご飯が見えない！！でも、これくらいがおいしい～～
海藻 通販 .comさん 、美味しいわかめの提供、ありがとうございます。



たっぷりわかめと蟹のあんかけ炒飯
<材料：２～３人分>
塩蔵わかめ 　　　　　　２０g（戻す前の状態）
卵　　　　　　　　　　　　　２個
サラダ油（卵用）　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　　　　　大さじ２
葱みじん切り　　　　　　２カップ
ご飯　　　　　　　　　　　　４００g
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2～2/3
胡椒　　　　　　　　　　　適宜
白ごま　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　１カップ
カニ缶　　　　　　　　　　２０g入り　１缶
中華スープの素　　　　小さじ１
片栗粉　　　　　　　　　大さじ１弱
水（片栗粉用）　　　　　大さじ１
生姜すりおろし　　　　　小さじ1/2

<作り方>
①　ワカメは、お湯で３分ほど戻し適当な大きさに切る。
②　中華鍋に卵用の油を熱し、とき卵を流し入れさっと炒めたら元のボウルに戻す。
　　卵を取り出した鍋に油を入れ熱し葱を加え、たまにかき回し少し焦げるまで炒める。
③　ご飯を加えて、強火でパラパラになるまでよく炒めたら卵を戻し、
　　卵をへらやお玉で小さく切り分けるようにしながら、ご飯と炒め合わせる。
　　塩と胡椒で調味し白ゴマを加え混ぜ、器に盛っておく。
④　中華鍋は洗わずに、水とカニ缶（中の水分も一緒に）を入れて強火にかけ
　　中華スープの素を加えて溶かし、沸騰したら①と生姜を加える。
　　再び沸騰したら、水溶き片栗粉をとろみの様子をみながら少しずつ加える。
⑤　②の上から④をかけて、熱いうちに召し上がれ～。

■　ワカメの戻し方は、お使いのものの袋の表示に従ってくださいね。



炒飯はあらかじめ油を熱々に熱してから調理を始めます。
強火で、常にかき回しながら水分を飛ばすように炒めると美味しくできます。
調味するのは最後。ご飯がパラパラになってから調味します。
先に炒める葱も、ほどよく焦がし水分を飛ばしておくと香りが増します。
あんかけにしない場合は、塩を入れる前に中華スープの素を入れてから
塩と胡椒で味を調節してください。




暖かい日は、Hanaとデッキで過ごす時間が長～い♪
明日も暖かいといいね☆Hanaちゃん


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