きゅうりの冷汁・・・
名前は知らなくても、あ～これ子供の頃から食べてた！という方が多いのでは。
正式な冷汁は、魚のほぐし身を入れるのですかね・・？？
凛りん冷汁は、魚ではなく、お豆腐でたんぱく質強化です。
子供のいる夏休みは、１品で満足できるよう、つけ麺にしてみました。


きゅうりの冷汁風　冷やしつけ麺
<材料：４人分>
きゅうり　　　　　　　２本
味噌　　　　　　　　　大さじ２
白ごま　　　　　　　　大さじ５
はちみつ　　　　　　大さじ1/2
木綿豆腐　　　　　　1/2丁
白だし（市販品）　　1/2カップ
氷水　　　　　　　　　２ 1/2 カップ
冷やし中華の麺　　３～４玉

<作り方>
①　きゅうりをスライサーで薄く輪切りにし、塩（分量外）で軽くもんでおく。
　　鍋に湯を沸かし、冷やし中華の麺を表示を参考にゆで、氷水でよく冷やす。
②　すり鉢に、白ごまを入れてすりこぎですり、味噌とはちみつ、豆腐を加えて
　　すりこぎで豆腐を崩すように混ぜ合わせながら、白だしを少量ずつ加えてのばし
　　氷水を加えて混ぜたら、水分を絞った①のきゅうりの加える。
③　①の麺の水分をきって器に盛る。
　　②を別の器に盛り、麺をつけながら召し上がってください。

■　使用する白だしの塩分で味が変わってきます。
　　味をみながら氷水の量を調節してください。
■　仕上げにごま油を少量垂しても美味しいですよ。



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参加しているレシピブログ で驚きの出来事！！
トップページの「クッキングノート記事新着」のコーナー
4つの新着作りましたノートが表示されるのですが
なんとなんと！！凛りんレシピ４つが並びました♪
昨夜、パソコンの電源を切る折に
メールチェックと一緒に、なんとなくレシピブログにログインしてビックリ！
４つ並んでくれたこともすごいけど、偶然見る事ができたのもうれしかった～

レポをしてくれたのは
yakoちゃん とnicoちゃん
おかげで、レシピブログランキング堂々の５位☆
お２人とも、ご自分のブログエントリーでも、美味しそうな写真を掲載してくれています♡
上のお名前に貼ったリンクから行ってみてくださいね。
本当に本当にどうもありがとう


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