桃は夏の果物ですが、なんとなく春のお菓子に使いたくなるフルーツです。
素材の味が優しいと、見た目も優しいケーキになるから嬉しい♡

お雛祭りのケーキに・・・ゼリー部分にお好きなジュースで色をつけて♪

白桃のヨーグルトムースケーキ
ふんわり甘さ控えめのヨーグルトムースに桃の実のゼリーよせ

<材料：直径20ｃｍ丸型>
スポンジケーキ （卵４個分で計算してください）　　1/3スライス
☆ヨーグルトムース
　　プレーンヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｇ
　　粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
　　バニラエッセンス　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２３０ｇ
　　粉ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１４ｇ
☆ゼリー
　　白桃缶詰　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
　　お好みのジュース（色付けのため）　　　　　　　　適宜
　　粉ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１４ｇ

<作り方>
①　スポンジケーキ を焼く。（レシピは２３ｃｍ用なので、卵４個分に計算しなおして）
　　 焼きあがったスポンジが完全に冷めてから、３枚にスライスする。
②　室温に戻しておいたヨーグルトに粉砂糖とバニラエッセンスを入れ
　　 滑らかになるまで混ぜる。ゼラチンは８０ccの水でふやかしておく。
　　 ふやかしたゼラチンを電子レンジで３０秒ほど加熱して溶かし少しずつ加えてよく混ぜる。
③　生クリームを８分立てにし②のボールに入れて混ぜあわせる。　
④　型に①のスポンジを敷き③を流し入れて平にならし冷蔵庫で冷やし固める。
⑤　ゼリー用のゼラチンを５０ccの水でふやかし電子レンジに３０秒くらいかけとかす。
　　 缶詰のシロップとジュース合わせて２５０ccにしてゼラチンを加えてよく混ぜる。

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⑥　薄くスライスした桃を④のムースの上に並べて⑤のゼリー液を静かに流し入れる。
　　 再び冷蔵庫で冷やし固める。
ヨーグルトが冷えているとゼラチンが独立して固まってしまいます。
必ず室温に戻して、熱いゼラチンを少量ずつ加えてください。　




■　使うジュースによってゼリーの色が変わります。お好みのジュースで。
　　 桃の味だけのゼリーにしたい場合は、食紅などで色を。
　　 または缶詰の汁のみの透明ゼリーでもきれいです。



■　スライスした桃の並べ方も、お好きなタイプで。


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