シカゴの春はそんなに早足ではないと、わかってはいるのに
一度、春の足音を聞いてしまうと・・・寒さの戻りがちょっと辛い。

ちょいと元気の出ない時は、キムチとカルビでパワーアップ!!!
身体も気持ちもポカポカ～

ご飯を投入クッパにして食べるのが、我が家の流行♪


キムカルビビスープ

<材料：４～５人分>
骨付きカルビ　　　　　　　　　　　　　　　６００g
☆下味用
　　　コチュジャン　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　蜂蜜　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　大葉にんにく醤油 　　　　　　　　　大さじ１
キムチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３５０g
豆もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
水煮ぜんまい　　　　　　　　　　　　　　　２００g
コンソメキューブ　　　　　　　　　　　　　２個
大根にんじんなど野菜　　　　　　　　　適宜
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５００ｃｃ
大葉にんにく醤油 　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
①　骨付きカルビを適当な大きさに切り、下味用調味料に３０分ほど漬け込んでおく。
　　 オーブン、グリル、フライパンなど好きな方法でカルビをあぶる。
②　鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、あぶったかルビを加えて約１時間コトコト煮る。
③　カルビが柔らかく煮えたら根菜類を先に加え火が通ったら
　　 豆もやしとさっと熱湯をかけた水煮ぜんまいを加える。
④　再び煮立ったらとき卵をまわし入れ続いてキムチを加えてひと煮立ちさせ
　　 最後に味をみながら塩と大葉にんにく醤油で調味する。

■　②の煮込みは、時間がないときは沸騰させるだけでもOKですが
　　 １時間くらい煮ると肉がとても柔らかくなります。
■　下味用の大葉にんにく醤油は普通の醤油とにんにくのみじん切りにしてもＯＫです。
■　キムチから出る旨みで調味しています。
　　 辛いものが苦手でキムチを減らす時はコンソメを足すなどしてください。



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先週のシカゴは、春を通り越して初夏とも思える気温まで上昇
２月の気温としては記録的なものらしい
長い間、根雪と呼ぶには高く積もっていた雪が一気に消え
池の氷も、写真のようなシャーベット状にまで解凍

このまま春かと思いきや・・
昨日からまた気温が下がり始め、雪が舞い
朝、目が覚めたら再び真っ白なシカゴに戻っていました
ただ、春の淡雪に近く、すぐに白い部分が少なくなり・・・
そしてまた、今・・雪が舞っている

これを数回繰り返した後にシカゴにも春がやってきます
長いこと雪を被っていた芝生にも、新しい小さい緑がしっかり見えています






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