一昨日の強風でインディアンサマーも吹き飛ばされてしまったようです。
今朝方から気温が下がり、少し前から雪が降り始めました。
いよいよ本格的な冬到来でしょうか・・


カフェオレ ラムカスタードケーキ

<材料：23ｃｍ丸型>（18cmなら半量）
■コーヒースポンジ
　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　６個
　　グラニュー糖　　　　　　　　　　　　１５０g
　　薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　１２０g
　　コーンスターチ　　　　　　　　　　　４０g
　　バター　　　　　　　　　　　　　　　　７０g
　　インスタントコーヒー　　　　　　　　大さじ３
　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■コーヒークリーム
　　生クリーム　　　　　　　　　　　　　　４００cc
　　グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　３５g
コーヒーシロップ 　　　　　　　　　　　レシピどおり（ただしグラニュー糖は大さじ２）
カスタードクリーム 　　　　　　　　　　約４カップ
ラム酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２

<作り方>
①　コーヒースポンジを焼く。上記分量でスポンジケーキ を焼く。
　　 牛乳は小さな耐熱容器に入れ電子レンジで温めインスタントコーヒーを溶かし
　　 スポンジの手順⑤でバターを加える時に一緒に加えて混ぜる。
②　カスタードクリーム を作る。
　　 バニラエッセンスを加える時に一緒にラム酒を加えて混ぜ合わせる。
③　コーヒーシロップ を作り冷ましておく。　
④　コーヒークリームを作る。
　　 生クリームにグラニュー糖を加えて８分立てにしたら
　　 ③のコーヒーシロップを加えて混ぜる。　
⑤　３枚にスライスした①のスポンジケーキに②のカスタードクリームをはさみ
　　 ④のコーヒークリームでデコレート。
　　 お好みでフルーツやナッツ、アラザンなどを飾る。

■　カスタードクリームの加熱時間は、幅を大きく表示しています。
　　 今回はケーキに挟むので少し長めに加熱し
　　 かためのカスタードクリームを作ってください。





よくどうしてそんなにきれいにスポンジをスライスできるの？
と、質問をいただきます。



こんな形のスポンジスライサーを使っています。



脚の部分でワイヤーの高さ調整をしスポンジの厚さを決めます。



この画像はわかりやすいようにスライスした後スポンジをずらしています。


ネットでも 　安く買えるようですね。





トリプル感謝です




幸せになろう　luneさん 　が作ってくれました。

レシピブログ 　と　COOKPAD 　両方にレポ
その上ブログでも紹介してくれました。

カカオカラメルナッツ

d(>ω<*)☆ｽﾍﾟｼｬﾙｻﾝｸｽ☆(*>ω<)b





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