カリカリ木の実　カカオカラメルナッツ : 岸田夕子オフィシャルブログ勇気凛りん＊おいしい楽しい Powered by ライブドアブログ

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東京と大阪を行ったり来たりの半半生活。娘たちは独立し、作る料理も変わってきました。酒菜をメインに、お菓子レシピなどを紹介しています。岸田夕子オフィシャルブログ勇気凛りん＊おいしい楽しい http://yuko-kishida.blog.jp/

相変わらずインディアンサマーの続いているシカゴ
昨夜、夜中にサマータイムが終了
時計を１時間遅らせ、日本との時差は１５時間となりました。

１年に２度、時計の針を１時間変える日
春は日の入りが遅れなんとなくウキウキした夕方を過ごし
秋は目覚めた時に昨日までより少し明るい朝
ゆっくりと流れる午前中を楽しめます。
すぐに慣れてしまうんだけど
家中の時計の針を動かした日の
いつもとちょっとだけ違う感じが私は大好きです。

カカオカラメルナッツ

<材料>
ナッツ（ピーカン、アーモンド、胡桃等）　　　　　　　　　　２５０ｇ
セミスイートチョコレート　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
ココアパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

<作り方>
①　厚手のフライパンか鍋にグラニュー糖を入れ
　　その上にナッツを乗せるようにして中火にかける。
　　あまり動かさないようにして加熱。
　　グラニュー糖が溶けて透き通ってきたらかきまわす。
②　少し焦げてナッツのまわりにカラメル状に砂糖が絡んだら火からおろす。
　　ナッツ同士がなるべくくっつかないように離して冷ます。

③　②を冷ましている間にチョコレートを湯せんにかけて溶かす。
　　このときに湯せんのお湯がチョコレートのボウルに入らないように気をつける。
④　チョコレートを何回かに分けて②のカラメルナッツに加えよく混ぜる。
⑤　かき混ぜながらチョコレートの温度を下げ、ある程度固まってきたら
　　ココアパウダーを数回に分けて加え混ぜ合わせる。

■　ココアを加えるときにチョコレートが熱いままだと
　　ココアパウダーをどんどん吸収してしまいココアが足りなくなります。
■　ボウルの底に残ってしまったココアはホイップミルクでドリンクに。
　　たまに混じっているナッツのかけらも美味しいですよ。