ゆっくりしすぎた今年の夏休暇＊
調子に乗っちゃて、おいしいものをたっぷり食べ続けた身体は、
想定の範囲を超えて重たくなってます。

そうなるとよくしたもので、サラダ志向になる。
娘も同じようで、連日のサラダをいつも以上に喜んでくれます。

このところケールのサラダが多かったのだけど
今日は久しぶりにフルーツのサラダ。

フルーツの中で、一位二位を争うくらいに大好きなプルーン。
この季節、見ると必ずカートに入れてしまうもののひとつです。




写真で、ドライクランベリーに見えるのはドライトマトです。
濃厚なトマトの味わいが、いい感じにその存在を主張！

【トマトとプルーンのサラダ】
カラフルミニトマト（3色）10個
　→横半分に切る。
ミディトマト（シンディースイート）2個
　→縦4つのくし切りにする。
コリンキー　1/4個（なければキュウリ1本）
　→皮をむき、種、ワタを取って1〜1.5cmくらいの角切りにする。
　　きゅうりの場合は、ピーラーで皮をむき1cmくらいの半月切りにする。
プルーン（生）4個
　→軸を取り、縦半分にぐるりと包丁で切れ目を入れ、手でひねり半割にする。
　　種を取り、それぞれを4つに切り分ける。
ドライトマト（半生タイプ）10g
ドライバジル　小さじ1/2
EXVオリーブオイル　大さじ3
レモン絞り汁　大さじ2
ホワイトバルサミコ酢　大さじ1（ホワイトでなくてもOK）
塩　小さじ1/4〜1/2

ボウルに材料全てを入れて軽く和える。ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
・バジルは生の葉をちぎって加えてもOK
・ドライトマトが大きければ適当にきざんで。




ドレッシングであえるのもいいけど・・

これ！マチェドニアにしても、絶対おいしいやつ！！
次は、ほんのり甘みを加えた白ワインでマリネしてみよう〜＊

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