燻製塩や燻製醤油は以前から大好きで常用していましたが、
燻製オリーブオイルは今回初使用。

お世話になっている方から頂いたもの。
私にだけでなく、娘二人にも！
燻製もオリーブオイルも大好きな娘たちは
Kazusa Smokeのことは知っていて、とっても喜んでいました。
お気遣いに心より感謝感謝。




まずは蒸し野菜にかけてみる。
野菜の素材感を邪魔しない、ほんのり薫る燻製風味。
日本酒のお供にしてみましたが、とってもおいしかった〜




燻製たまごが大好きなので、ゆで卵と合わせてみました。
ただかけるだけでもおいしいけど、こうして加熱すると
キッチンいっぱいに薫り広がります。

マヨネーズ、塩、黒胡椒を和えただけのゆで卵が
思いっきりおいしいたまごトーストになりました。

もちろん、食べる時に追カズサスモーク！


 

ゆで卵は少し硬めに仕上げるのがコツ。

殻がつるんとむけるゆで卵の作り方です。
鍋にたっぷりの湯を沸騰させたら一度火を止めます。
直前まで冷蔵庫保存していた卵をお玉にのせ、
お玉ごと湯の中にゆっくり沈めます。
最初の1個は特にゆっくり優しく沈めてくださいね。
慌てるとヒビが入ってしまうよ〜〜
お玉が鍋底についたら、そっと卵を落とします。
これを作りたいゆで卵の数だけ繰り返します。
卵を全部入れたら強めの中火にかけ、再び沸騰する直前に弱火にします。
固ゆで卵なら約11分、
黄身の中央にオレンジ色が残るゆで卵なら約10分、
黄身がとろ〜り半熟ゆで卵なら、約9分ゆでてください。
白身まで半熟にするにはもう少し短めで調整してみてください。

さてさて、今回は10分のゆで卵で卵サラダを作ります。
水で冷やした卵の殻をむいたら、水分をよく拭き取ってくださいね。
ここ重要！省略すると水っぱい仕上がりになっちゃいます。

黄身をボウルに入れて、白身はきざんでから加えます。
マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩と黒胡椒で味を調えます。

これは好みですが、私は黄身感を残したいので混ぜすぎないように仕上げます。
上の写真のオレンジ色に見えるのが、その黄身感です！




スキレットに薫製オリーブオイルを入れて熱し、
オイルが熱くなったら、卵サラダをのせたバゲットを入れ、
弱めの中火で底面に焼き色がつくまで焼けば出来上がり〜。

追い燻製オイルをかけます。
私は焼く前に少量のカイエンペッパーを振っています。

バゲットに染みた燻製オリーブオイルがカリカリじゅわ〜〜！
後追いでかけた燻製オイルがフレッシュに薫り、めちゃめちゃおいしいです。

おためしくださいませ〜〜。




この四角いスキレットもアメリカロッジ製。
ちょこっと何かをソテーしたい時などに便利です。
オイル少なめアヒージョなんかもこれで作ります〜


いつも応援してくださる皆さま＊ありがとうございます