最近ブログで、チラチラと紹介している料理は簡単なものばかり。
こうした料理の写真は「50女のひとり飯」という、
なんだかさ〜、さみしさ万感じゃね？
とも言えるタイトルをつけたファイルに保存していますw

もちろん50代女性の中には美食家も多いはず。
私だって（負け惜しみかw）外食では、
高価でもいい、おいしいお店を選んで通っています。

でも、レシピ開発の仕事以外の普段の私の食事は
キッチンで立ったままで、ささっと食べられてしまいそうな、
片手でも食べられてしまいそうな、
そんな簡単なものが多いのが実際の話。

家族が揃っていたら、そんなわけにもいかないのでしょうが、
平日、愛犬とふたり暮らしの私は、
その時々で、冷蔵庫やパントリーにある食材と相談し、
お酒を飲みながら、自分だけのためにささっと作る料理がとても楽しい。
鼻歌まじりに料理し、できたてをささっと食べる。
それもまた楽しい。

昔から「主婦のお昼ごはん」言われているものとちょっと似ているかも。
夕食には参考にできないかな〜という方も
ひとりお昼ごはんに参考にしてもらえたら嬉しいです。


今日の「50女のひとり飯」は、レタス雑炊。
普段は捨ててしまうようなレタスの外側のかたい葉っぱ使用。
レタスって思いの外、良い出汁が出るんですよ〜

鍋に水と塩昆布を入れて火にかけ、
沸騰したら溶き卵を回し入れてふんわり固めます。

水でさっと洗ったご飯（冷飯でもOK）と
手でちぎったレタスの外葉を加えて、一煮立ちしたら火を止め
薄口しょうゆで味を調えたらおしまい。


ひとりランチや、お酒の後の〆ごはんに作ってみてくださいね。

レタスの内側・・、っていうか・・
普通捨てない部分はサラダなどのほか、こんな使い方もお勧めです↓













いつも応援してくださる皆さま＊ありがとうございます