ようやく夜が明けた日曜日。
最近は眠りが浅くて、毎朝4時過ぎに起床！
昨晩目が覚めたのは2時45分....凹●
これならまた眠れる〜と思いきや、まんじりともせず夜明けを迎えました。
その向こうが明るくなってきたカーテンを勢いよく引き開けると、
私の頭の中と同じ、ぼんやりともやのかかった朝でした。

昨日までのカラッとしたお天気から一転、湿度の高い夏日になるようです。

さて、昨日のお約束、
サラダに使ったパクチーの茎の部分活用のスープです。

もちろんパクチーの茎は、きざんでサラダにしてもおいしいですが、
量が多い時は、こんなふうにスープにしてもおいしくいただけます。

ちなみに根っこも食べられます⬇️




今回は、パクチー茎と葉っぱも少し加えて
エッグドロップスープを作ってみました。

昨日のサラダ同様、ナンプラーがあれば味付けOK。
ぜひサラダと一緒に召し上がってみてくださいね。




クリームタイプのコーン缶詰と、
同量より少し多めの水を鍋に入れて混ぜ合わせ、中火にかけます。

沸騰したら溶き卵を回し入れ、うっすらと固まってきたら弱火にし、
ざっくりきざんだパクチーを加えて混ぜ合わせます。
すぐにナンプラーと塩で味を調えます。
味付けはナンプラーのみでも大丈夫。お好みで。

水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
水溶き片栗粉は様子を見ながら加え、ゆるめのとろみがついたら火を止め出来上がり。
お好みでレモンまたはライムを絞って。

コツは、全工程を手早く進めることくらい。
卵もパクチーも火が通り過ぎない方がおいしいかと思います。

お試しくださいませ＊




今朝のダッチベイビーは、ちょっと失敗。
膨らみ足らずでした。

ダッチベイビーの記事たち⬇️




明けないうちから覚めていた頭はボーッとしていて、
さらに考え事をしながら作る料理は、
作り慣れたものでも手順を間違えるんだ・・と今更ながら。
やっぱり料理は楽しくなくっちゃ！です。

いつもよりしっとりめのダッチベイビーは、
うん！これも良いかな〜と、結果ポジティブな私でした。


いつも応援してくださる皆さま＊ありがとうございます