週末に久しぶりに家族がそろいました。
四十九日を目前にし、納骨のため家族皆でハナを連れて霊園へ行った後、
ハナを偲んで、皆でどこかでゆっくり食事をしたいと思っていましたが、
緊急事態宣言が解除されたばかりのタイミングだったこともあり、
外食は控え、家で皆で料理しながら食事をすることにしました。

朝のうちにバンズを焼いておきました。
久しぶりのパン焼き、ちょっと形が崩れてしまった・・。




具材に準備しておいたのは、ワカモレとサルサ。

レシピはこちらです⏬






写真左下のものは、マッシュルームオニオンソテー
薄切り玉ねぎとマッシュルームをオイルで炒め、
仕上げに醤油、バルサミコ酢、はちみつを加えてさらに炒めたもの。

写真右下のものはサウザンアイランド風ドレッシング
G0G0！BURGERSに掲載レシピです。
マヨネーズ、ケチャップ、マスタード、はちみつ、
ピクルスみじん切り、小ネギ小口切り、黒こしょうを混ぜたもの。




この写真は長女が組み立てたバーガー。

パテはステーキ肉アメリカンビーフの肩ロースを使用しました。
ステーキ用の塊肉をきざんでくれたのは、長女の夫くん。
うちに食事に来ると、いつも一緒にキッチンに立ってくれる料理好き男子です。
1.3kgほどの大量の肉をきざみ、塩を加えてよく練ってくれました。
かなり腕が痛くなったよう。

おかげで、肉肉！！肉感たっぷりのパテになりました。

ひき肉ではなく、ブロック肉から作るパテ、
ぜひおうちバーガーでおたしくださいませ〜。

肉の1％弱の塩を加えて、肉が白っぽくなるまでしっかり混ぜるだけ。
あとはバンズよりも大きめに形作り、スキレットまたはフライパンで焼けばいい。

ひき肉より切る手間はかかりますが、
縮みにくく肉肉感のあるバーガーができます。




今回の写真は、全て長女が撮ったものです。
家族でおうちごはんをするときは、私は常にキッチンに立っているので
写真を撮る暇も、食べる暇もない・・・笑

お酒を飲みながら、みんながおいしいおいしいと言って食べてくれるのを
みながら、次々に料理を作るのが本当に楽しいのです。
今回も料理本の撮影の時を思い出しながら。

他に作った料理、また紹介しますね。

納骨はしたものの・・・
翌日もやはりハナに会いに行ってしまいました。
そして、その晩も昨晩もハナがいないことにまた止まらない涙・・。


いつも応援してくださる皆さま＊ありがとうございます