今朝はとても過ごしやすい東京湾岸。
9月1日あるあるなのか、
偶然のように、9月初日は突如秋を感じられる日になることが多いような。

とはいえ、もうしばらく残暑厳しい日が続くようです。
残暑とコロナ、油断せずに健康な毎日を過ごしたいものですね。

さて！料理ですが、久しぶりにいなり寿司を作りました。
娘たちにかなり好評だったのでレシピ残します。

まずはお揚げさんレシピ。
甘み控えめなので、好みで砂糖の量を増やしてくださいね。

油揚げ　6枚（いなり寿司12個分です）
水　300ml
砂糖　大さじ1（我が家はきび砂糖使用してます）
みりん　大さじ2
醤油　大さじ3

油揚げはたっぷりの熱湯に入れ3分ほどおきます。
ざるに上げて粗熱をとり、水けをギュッと絞ります。
横半分に切り、破かないように注意し切り口に指を入れ袋状に開きます。

鍋に油揚げ以外の材料を入れ、中火にかけます。
煮立ったら油揚げを加え、ときどき裏返しながら煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
そのまま冷まします。




枝豆しょうが寿司は、ほぼ目分量です。

枝豆はゆでて実を取り出します。
しょうがはみじん切りにします。（せん切りでもOK）

ごはんにすし酢を混ぜます。
米1合分のごはんに、大さじ2程度が目安ですが、
市販のすし酢を使う場合は、メーカー表記を目安にしてくださいねー。

すし酢が全体に混ざったら、枝豆としょうがを加えてさっと混ぜます。

お揚げさんを手ではさんで煮汁をしぼり
適当な大きさに握った具入り酢めしを詰めれば出来上がりです。

すし酢を手作りするなら⬇️






枝豆好き、生姜好きな家族に
好評でないわけないお稲荷さんができました。

枝豆の食感と、生姜の風味がおいしいです。
お試しくださいませ〜


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